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コストコの冷凍エビでつくるカクテルシュリンプ

 - テクスメクス・アメリカン ,

      2017/08/09

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コストコのデリコーナーで見かけるカクテルシュリンプ。
あの大量にエビが並ぶ様はパーティのようでワクワクします。

でも正直、多い・・・。
(40尾くらい入ってるんじゃないかな)

そこで使えるのが冷凍エビ(調理済みタイプ)です。

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我が家では「Tail Off」タイプ、つまり尾を外してくれているタイプを常備していますが、
カクテルシュリンプを作るときは「Tail On」タイプがおすすめです。
尾がついているほうが絶対見栄えしますし、尾がないとカクテルソースにつけるとき身を持つハメになりますからね。

そのカクテルソースがシュリンプカクテルの決め手でもあると思います。

このレシピではウォッカを使った少し大人なカクテルソースですので
お子さんと一緒に食べたい場合はウォッカ抜きも作ってあげてください。

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カクテルシュリンプのレシピ

カクテルシュリンプの材料

  • コストコの冷凍エビ…8~10尾
  • ケチャップ…大さじ1.5
  • サルサソース…大さじ1.5
  • ウォッカ…小さじ2
  • レモン(くし切り)…1切れ

カクテルシュリンプの作り方

  1. エビを解凍して水気をよくふき取ります。
  2. ☆印の材料をすべてあわせてカクテルソースを作り、小さめのココットなどに入れておきます。
  3. エビ・レモン・カクテルソースをお皿に盛れば出来上がりです。

めちゃめちゃ簡単なのにちょっとリッチな気分になれるアペタイザーなので
今日は家でワインでも飲んじゃお~なんて日にもってこいです。

簡易的に市販のサルサソースを紹介しましたが、本当はサルサも手作りすることをおすすめします。

サルサソースの材料と作り方

作りやすい分量です。
カクテルソースに使う分よりははるかに多くできますが、
冷蔵庫で5日くらい日持ちするので残りはぜひ他の料理に使ってください。

  • トマト…150g(中くらいの大きさ1個くらい)
  • 玉ねぎ…40g(中くらいの大きさ1/4個くらい)
  • 塩…少々
  • レモン果汁…大さじ1/2
  • タバスコ…小さじ1/4

トマトと玉ねぎを5mmくらいのダイス状に切ってすべての材料と合わせておくだけです。
できれば1晩くらい冷蔵庫で馴染ませたほうが味にまとまりが出て美味しくなります。
また、生の玉ねぎを使うのですぐに召し上がると辛い場合もあります。
辛さが気になる場合はレッドオニオンがおすすめ。

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