タルタルたっぷり派に超オススメ。簡単自家製タルタルソースのレシピ

僕はタルタルソースが大好きです。
特に以前あった「おはち」という定食屋チェーンであったカキフライについていたタルタルが美味しくて美味しくて、閉店してしまった今でも未だにあのタルタルが食べたくて仕方がないほどです。
※関係者さん、レシピ教えてください。。

さて、そんなタルタルソースですが、僕がサラリーマンの時代から妻がよく自家製で作ってくれていました。
自家製タルタルソースだと味も調節できるし、量もたっぷりいけるので最強です。

からあげに、カキフライやエビフライに、フィッシュサンドなんかにも使えますし、
エビやセロリを細かく刻んで混ぜ合わせるだけで簡易サラダを作る事もできちゃいます。オススメ。

自家製タルタルソースのすゝめ

自家製タルタルソース、もう超簡単です。
材料を刻んで混ぜて終了。ではレシピ。

材料

• ゆで卵…1個
• スイートピクルス…40g
• 玉ねぎ…80g
• マヨネーズ…70g
• パセリ…お好みで

卵はMサイズ程度のものでOKです。
半熟にすると仕上がりもキレイ。

ピクルスはよくあるキュウリのヤツ（SOスイートピクルス）を使いますが、
自家製ピクルス（パプリカとかニンジンとか）を使っても面白いかもしれませんね。

マヨネーズは市販のものでOK。

パセリは飾りなので、なければないで。

作り方

1. ゆで卵、ピクルス、玉ねぎを荒めのみじん切りにします。
2. 玉ねぎは少し手で絞ります。
3. ボウルに移し、マヨネーズと混ぜ合わせて出来上がり。
4. パセリを刻んで上からふると綺麗です。

みじん切りはミキサーを使うと早いですが、あまり細かくしちゃうとピクルスの触感が失われてしまうので注意。

玉ねぎに水分が残っていると、仕上がりが水っぽくなるので一度絞っています。

この状態だと若干さっぱりとしたタルタルソースなので、
マヨネーズの量で調節してお好みのタルタルを作ってみましょう。

僕は写真のようにフィッシュフライにアホほどかけて、フィッシュフライサンドを作っています。